这些水果蔬菜千万不能带皮吃否则会中毒今天必须说清楚

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-09-18 作者:科普中国

原标题:这些生果蔬菜千万不能带皮吃?否则会中毒?今日有必要说清楚

果蔬,富含养分,美味可口,无论是正餐,仍是休闲时间,都是许多人的首选。

但由于许多果蔬皮和果肉难以别离,许多人的挑选往往是:

不剥皮,直接吃!

生果+蔬菜的标配,看起来好像真的不错。

但近来,网络上撒播着“果蔬皮不能吃,否则会中毒”的说法。

“果蔬皮不能吃,否则会中毒”的说法,真的靠谱吗?莫非再也不能吃“皮”了?今日一起来谈谈吃吃喝喝那点事。

食用荸荠皮会中毒?

坊间撒播“荸荠生长在泥中,表里部会感染细菌等微生物和寄生虫,有必要要去皮才干食用”的说法,真的靠谱吗?

那是适当不靠谱!

首要,荸荠皮中本身含有必定量的膳食纤维和一些植物抗氧化物质,能够起到有利的效果。

此外,植物寄生虫并没有那么可怕,即使荸荠中含有寄生虫(植物),那它也不会寄生在人体中。

再来说说,关于水体(泥巴)中的微生物等有害物质,这个问题并不是单纯存在于荸荠中,其他果蔬中也不破例。

所以,只需科学彻底清洗,食用荸荠皮并不存在中毒的问题。

当然,考虑到荸荠皮的口感并不太佳,能够根据自我需求挑选是否去皮食用。

马铃薯皮不能吃,否则会中毒?

马铃薯一直是“中毒食物”的代表食物,谈到中毒本源便是“马铃薯皮”,首要原因是马铃薯中的“龙葵碱”。

这要从糖苷生物碱说起,又名配糖生物碱,它是茄科植物中的一种常见毒素,在马铃薯中最常见的糖苷生物碱便是“龙葵素”,到达必定剂量能够导致中毒。

但正常马铃薯中所含的龙葵素含量极低,500克马铃薯中所含的龙葵素不超越0.05克,所以,日常吃的马铃薯(皮)的量底子不会中毒。

免费进微信红包土豪群当然,假如马铃薯现已变青、发芽,那其间的龙葵素含量会显着上升,口感也会变苦或许发涩,尽管其所含的龙葵素剂量也达不到中毒剂量,但这种状况下不主张我们持续食用。

银杏皮不能吃,有剧毒?

许多人以为“银杏皮中含有剧毒物质氰化物等物质,食用会导致中枢神经系统中毒”。

可是,本相并非如此。

银杏(特别是北杏)中的确含有氰化物,但其更多地存在于杏果的果核中,果皮中的含量并不高。

所以,关于银杏皮中含有剧毒物质的说法并不靠谱,请不要过于忧虑。

食用柿子皮简单损害肠胃?

民间说“柿子皮不能吃”,首要是由于柿子皮中含有必定量的鞣酸物质,而鞣酸和蛋白质结合会构成沉淀物,简单损害肠胃。

但这种状况多存在于没有通过任何脱涩的柿子(皮),或许会有危险。

靠谱的甜柿子和“懒过的柿子”果皮中鞣酸含量很低,吃了并不会对身体形成要挟,因而,不必过于惊惧。

主张胃酸过多或许胃肠本身存在疾病的人群尽量防止或少数食用。

吃柿子能够,但请留意以下几点:

尽量防止“空腹”食用

空腹食用柿子时,柿子中的鞣酸和胃酸相结合后,会添加胃中的酸度,然后添加对胃黏膜的影响;

为了削减对胃肠的影响,请回绝空腹食用柿子,饭后半小时食用最为靠谱。

吃柿子要“定量”

考虑到柿子中含有较多的鞣酸物质,主张一天食用1-2个即可。

对“特殊人群”来说,吃柿子要根据本身状况,如糖尿病、缓慢胃病及病后初愈的患者。

特别是“缺铁性贫血患者”,吃柿子更要留意定量,由于鞣酸会影响矿物质铁的吸收。

此外,相似的空腹不能吃红薯皮、空腹不能吃葡萄皮等说法,都是不科学、不靠谱的,请不要盲目信任。

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