凉茶正在退出中国人的生活

放大字体??缩小字体 发布日期:2019-09-16 作者:责任编辑NO。石雅莉0321
物价上涨、人力上涨、铺租上升,凉茶铺早就被身上的三座大山压得透不过气。而年代变迁,它们又面临了新的“杀手”,奶茶和新式茶席卷整个饮食职业,将本来就挨近窒息的旧式凉茶勒得死死的。

喝得进最苦的凉茶,才配得上一声“靓仔”。

在粗野成长的奶茶店、网红店面前,陈旧的凉茶铺子,真的快凉了。

凉茶,是广东人的味蕾回想,在某种程度上说,它乃至是广东人的“续命水”。

湿润酷热的岭南夏天,走在热烘烘的街道上,在随处可见的凉茶铺前停下脚步,掏出三五块钱,来上一杯凉茶。色如梅汤,回味甘浓,可是,一口下肚,苦得要吐……

好在,蹙眉喝完,你总算可以安慰自己:今天份的“降火指数”,总算合格了呢。

这是微博用户@TotoYogurt说的一段话,也是许多广东人的心声。

岭南瘴气这么重

不喝凉茶怎样活

和“肥宅高兴水”、“神仙水”比较,凉茶尽管朴实无华,却真的是岭南人的续命水。

关于凉茶的前史,民间有许多传说。有种说法是,凉茶溯源于三皇五帝,单独乃至能追溯到宓羲年代,和“羲皇故乡”有关。

传说中,轩辕黄帝以为,喝了凉茶后,“眼睛更亮堂,耳朵听得更清楚”,何乐而不为?还有说法以为,多喝凉茶能“防备疾病、延年益寿”。

东晋时期,药学家葛洪来到岭南后,感觉此地湿热,“瘴气盛行”。他总结了岭南劳动公民防治疾病的经历,写出医学专着《肘后备急方》。

书中说:可以用药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝。岭南公民理论联系实际,发明了最早的凉茶雏形。

收集草药。/pexels

岭南秋冬短,春夏长,酷热、湿润、多雨。不管雨天仍是暑天,岭南公民在无力抵挡“全方位侵略的湿气”时,多靠凉茶续命。

在广东人眼里,只要两种惯例病:一种叫“湿气重”,一种叫“热气多”。喉咙痛、牙龈肿、皮肤痒,都是这两种病惹的祸。

怎样破?来杯凉茶。

凉茶铺的老板,可谓半个街头神医,你说得出病症,老板就端得出凉茶。

伤风头痛,有去风热的凉茶;口干口苦,有生津止渴的凉茶;便秘,有通肠的凉茶;胀痛,有散结的凉茶——小病小痛有多少种,凉茶就有多少种。

说不出哪里不舒服?更好办,来杯镇店之宝吧。

蒲公英——最常见的凉茶资料。/unsplash

怎样辨认地道的岭南人?看他们会不会煲自家凉茶。

劳动公民才智无量,蒲公英、鱼腥草、木棉花、鸡蛋花……这些顺手可拾的花花草草,全都可以成为岭南人煲凉茶的原资料。

凉茶,自古以来,都是岭南公民心目中的黑科技,包治百病——将自己的身体托付给凉茶,凉茶则以某种奥秘的、最好是速成的方法,以健康馈之。

怕吗?怕的话就要喝凉茶。/王老吉天猫店截图

一杯凉茶能让人舒坦,

也能让人糟心

作为劳动公民几千年来的才智结晶,凉茶被到底有没有用?

微博用户@肥嘟嘟小碗熊以为凉茶可以瘦身:“喝凉茶真的能瘦身,是真的,十分有用按捺胃口。”

腾讯大粤网曾让网友对商场上的五款凉茶进行测评。网友们普遍以为,市面上的凉茶饮料,主要功能包含:去口气、利尿、缓解口腔溃疡和喉咙痛。

市面上的凉茶测评。/腾讯大粤网

说起传统含义上有“奇效”的凉茶,不能不提让外地人丧魂落魄的癍痧凉茶。

癍[bān]痧凉茶什么滋味?有个文艺些的答案:“人生苦不如癍痧苦。”

乃至有人把它称为凉茶界的“生化武器”,口感反常苦涩,并且在喝完后很长一段时刻,都会“口有余苦”。

可是,论起效果来,它又可谓“凉茶界的良知”——凉茶铺的招牌上,有关癍痧凉茶的成效上,是一组排比句:清热解毒、祛湿除癍、避暑散热、化痰止咳、开胃消滞,具有刮痧排毒的效果。

在网上检索“癍痧”这两个字,会看到风趣的成果:我们一边吐槽癍痧的“苦”,一边夸耀癍痧救人于湿火之中的“奇”。

癍痧凉茶出罐装了!/图 黄振龙淘宝店截图

可是,凉茶商场上,有良知,也有骗子。许多时分,你喝的不是凉茶,而是披着凉茶皮的西药。

2017年7月25日,广州日报报导了一则有关凉茶的丑闻。广州越秀区一家凉茶铺,铺主为了增强凉茶的成效,在其间增加西药,包含咳特灵胶囊和氨咖黄敏胶囊。

这两款胶囊尽管是国家答应运用的药品,但被明令制止在食物生产运营中增加。

也便是说,一切喝过这家凉茶铺的人,买的是去火去咳的特效凉茶,但喝到的,其实是违禁增加的止咳药和伤风药。

你喝的,是西药。/unsplash

佛山也呈现过这样的凉茶圈套。凉茶铺老板的店,开了十多年。从2017年8月开端,老板向止咳茶和利咽茶两款凉茶中,增加了复方甘草片和阿咖酚散。

“凉茶兑西药”并非个例,而是存在于不少凉茶铺的实在存在。不良商家使得传统的凉茶商场鱼龙混杂,良莠不齐,这样的商业诈骗,是对凉茶这一岭南文化的蹂躏。

当奥秘而陈旧的凉茶走下神坛,脱下“岭南续命水”的外衣,成果让人幻灭:本来“去火神仙水”,仅仅近邻药店里顺手可见的伤风胶囊。

凉茶职业风景不再

正在退出国人日子

依据“前瞻经济学人工业研究院”的数据陈述显现:2011年到2017年间,凉茶职业商场增长速度放缓,职业洗牌尘埃落定,不知名品牌现已被筛选出局。变成短句:从同比增长率来讲,2011年的凉茶商场比2017年降了7%。

职业洗牌尘埃落定。/前瞻经济学人

有专业人士以为,即便是凉茶界的两大巨子加多宝和王老吉,他们传统的烧钱营销形式也难以为继。加多宝坐落东莞的工厂停产,坐落清远的工厂大幅度裁人,这好像都是加多宝运营窘境在宣布信号。

而传统的凉茶铺子,在新式零售凉茶和林林总总的茶饮料的围攻下,空间也越来越小。

传统凉茶店的符号。/图虫构思

早年,在广州的街头巷尾,随处可见凉茶铺;现在,放眼望去,看到的不是各式便利店,便是奶茶店茶饮料店——你有多久没看到一家正宗的老字号凉茶铺了?它们正在消失。

是的,八仙桌、大葫芦、大碗茶……传统含义上的凉茶铺,正在一个个消失。

2012年,安全堂凉茶公司的总经理说,安全堂凉茶门店在渐渐萎缩,“由2006年的200间削减到2012年的100间”。跟着时刻曩昔,这个数字还在改变。

传统的倒凉茶方法。/图虫构思

物价上涨、人力上涨、铺租上升,凉茶铺早就被身上的三座大山压得透不过气。而年代变迁,它们又面临了新的“杀手”,奶茶和新式茶席卷整个饮食职业,将本来就挨近窒息的旧式凉茶勒得死死的。

传统凉茶铺的老板,有不少都稍通医术。只用看看顾客面相,便知哪里湿热、需求什么类型的凉茶。

而现在,卖凉茶的年轻人,一般不再具有这样看相算病的身手,你也只能在菜单上蜻蜓点水,看看哪种凉茶合适你。

传统的岭南凉茶,站在了为难的十字路口。从前风景的它们,渐渐地淡出了国人的日子。

香港一家凉茶店。/图虫构思

2006年5月20日,凉茶制造技艺经国务院同意列入第一批国家级非物质文化遗产名录。这样的荣誉,不免费进微信红包土豪群仅仅被裱饰起来、成为相框里的夸姣回想。

相反,怎么把这样优异的传统技艺,传承下去、发扬光大,才是摆在传统凉茶职业面前的最大问题。

在粗野成长的奶茶和网红饮品之下,陈旧的凉茶铺子,还能从头“热”起来吗?还能从头成为岭南公民的心头好吗?

粗野成长的奶茶。/unsplash

除非岭南人乐意用奶茶来给自己祛火、解毒,不然,是不是要做点什么,去留住那些从前药香氤氲的凉茶、凉茶铺子,留住那些从前一看面相就递上一杯凉茶的老师傅呢?

作者 | 黄图南

欢迎共享文章到朋友圈

新周刊原创出品,未经许可制止转载

今日排行
?
?